Nepal Monte Everest Arabicabönor

Nepal Monte Everest Arabicabönor

från Mokaflor Caffè Lab - 250g hela espressobönor 

När folk pratar om Mount Everest föreställer de sig antagligen världens högsta berg och iskall kyla. Men vid foten av bergskedjan Ganesh Himal ligger en sann skatt i kaffevärlden. Det är här som "Nepal Monte Everest Supremo" odlas. Den odlas här på en höjd av 2 200-2 400 meter. Plantagen som levererar till Mokaflor är Plantec Coffee Estate och omfattar en yta på 100 hektar.

En särskild egenskap hos detta höglandskaffe är att det bevattnas direkt med smältvatten som rinner ner. Detta vatten är fullt av värdefulla ämnen som järn och ger kaffeplantorna allt de behöver för en magnifik tillväxt. När de är mogna plockas bönorna och tvättas för hand. Därefter torkas de. Nu kommer den slutliga sorteringen, där fula exemplar avlägsnas.

När Monte Everest anländer till Italien får den en särskild individuell behandling. Bönorna tvättas på nytt och förädlas sedan långsamt och försiktigt i en trumrostare. Denna process tar bort mycket av syran från de råa bönorna.

Smak och arom

Trots att Monte Everest består av 100% arabicabönor är den behagligt mild i smaken. Denna speciella espresso erbjuder kaffeälskare en komplex och lätt kryddig arom med en fyllig avslutning. I en enda klunk kan man känna nyanser av choklad, valnötter, apelsin och vanilj. 

Tillredning

För tillredning i en portafiltermaskin rekommenderar vi en vattentemperatur på 94 °C och extraktion 25 ml på 27 sekunder. Men du kan också uppnå mycket goda resultat med tillredning i en mokakanna, fransk press eller filter.