100% Jamaica Blue Mountain

100% Jamaica Blue Mountain-bönor från Jamaica

från Mokaflor Caffè Lab

250g hela espressobönor

Älskar du espresso och är ute efter en spännande och unik upplevelse? Du har redan provat många bra sorter och vill nu våga dig på något från en annan liga? Då ska du prova Jamaica Blue Mountain. Det finns knappast någon annan kaffesort i världen som det pratas så mycket om och kring. I följande avsnitt förklarar vi vad som gör detta kaffe så speciellt och varför det är särskilt lämpligt för espressoälskare som gillar att experimentera.

Espressobönan Jamaica Blue Mountain är en av de dyraste och mest högkvalitativa bönorna i världen. Den har fått sitt namn efter sitt odlingsområde - Blue Mountains på Jamaicas kust. År 1728 fick den dåvarande jamaicanska guvernören Sir Nicolas Lawes några arabica-kaffeplantor som han planterade högt upp i bergen. Det visade sig snart att de mycket speciella odlingsförhållandena var helt perfekta.

Höglandet i St Andrew ligger 2000 meter över havet och har trots den höga höjden temperaturer på 25-30 grader celsius. Mycket små variationer på bara 5 grader i temperatur och 10% i luftfuktighet per år gör klimatet där unikt. Jamaica ligger på norra kanten av den karibiska plattan, som glider direkt under den nordamerikanska plattan utanför kusten. Detta har resulterat i ständiga tektoniska rörelser under miljontals år, vilket berikat öns jord med stora mängder värdefulla mineraler från jordens inre. Dessutom får Jamaicas nordöstra kust upp till 5 000 mm nederbörd per år, vilket leder till en stor mängd dimma på grund av de höga temperaturerna. Dessa förhållanden gör att kaffebönorna växer mycket långsamt. Tack vare den långa mogningstiden utvecklar bönorna en väldigt mild men extremt smakrik arom.

Smakprofilen hos Jamaica Blue Mountain är en perfekt sammansättning av lätt sötma, knappt märkbar syra och en fruktig till nötaktig ton. Den intensiva aromen och den mycket långa eftersmaken i gommen gör också Jamaica Blue Mountain-bönan till något mycket speciellt. Variationen av aromer är enorm. Att säga att den här espresson har toner av vanilj skulle inte vara fel, men en förenkling. I kaffevärlden är Jamaica Blue en ikon och älskad för sin mångfald och unika smak.

Vårt tips:

Prova Jamaica Blue först för sig för att njuta fullt ut av dess smak. Beroende på hur det är tillrett kommer du att märka en stor variation av smaker och nyanser.

Experimentera:

Blanda sedan lite av Jamaica Blue-bönorna med andra espressosorter som du själv väljer och skapa nya kaffekreationer. Du kan variera mängden kaffe som du tillsätter tills du har hittat din personliga favoritblandning. 

Naturligtvis finns det inga gränser för hur du tillreder kaffet:

Du får ett förstklassigt resultat när du tillreder kaffet i ett klassiskt portafilter. 94° vattentemperatur med en extraktion av 25 ml på 27 sekunder.

Men du kan också uppnå utmärkta resultat som filterkaffe i till exempel en Hario V60 eller en Aeropress.