Oro Caffe Doi Chaang Espresso

ORO Caffe Doi Chaang Espresso 1000 g

Espressokaffe, hela bönor

Blandningsförhållande: 90 % Arabica-bönor / 10 % Robusta-bönor

Mycket exklusiv blandning eftersom ORO Caffe är det enda rosteriet i Italien som använder den högklassiga Arabica-bönan DOI CHAANG från Thailand. En av de bästa Arabica-bönorna i världen. Hela 30 % av sorten i den här blandningen kommer från Doi Chaang-plantagen på höglandet i norr. Plantagen ligger i det som förr var känt som "den gyllene opiumtriangeln". Istället för opiumvallmo, odlar det lilla bergsfolket från Akha-stammen i byn Doi Chaang nu kaffeplantor. Och med stor framgång.

ORO Caffè är det första rosteriet i Italien som anslutit sig till Beyond Fair Trade-projektet och spelar därmed en viktig roll för dess utveckling. Som namnet antyder går detta projekt längre än att betala ett högre pris för att hjälpa missgynnade producenter: Intäkterna återinvesteras direkt av AKHA-stammen för att stödja utvecklingen och förbättra levnadsvillkoren i lokalsamhällena. Läs mer om DOI CHAANG här.

DOI CHAANG-kaffets egenskaper är lika mångfacetterade som dess land. Exotisk doft, mycket mild men komplex med kryddiga toner. Aromer av pistage, hasselnöt och kakao följs av en lätt mousserande citrusnot.

ORO Doi Chaang blandas med Arabica- och Robusta-kakor från Brasilien, Guatemala, Etiopien och Vietnam. ORO Caffe rostar naturligtvis alla sorter separat och får ut det bästa av varje böna med rätt rostningsprofil. Först efter den skonsamma trumrostningen vid låga temperaturer mellan 200 och 220 grader skapas denna underbara blandning.

I espressokoppen har Doi Chaang en mycket fin och kompakt crema med god struktur och hasselnötsbrun färg.