Di Giampaolo Caffè Espresso Levante
250g koffeinfritt espressokaffe, hela bönor
Precis som alla andra sorter från Di Giampaolo är Levante döpt efter en vind. Levante är en varm vind av medelstyrka. Den uppstår i västra Medelhavet vid den spanska kusten och blåser från öst till väst.
De utmärkta espressobönorna i blandningen Levante kännetecknas av en mellanmörk rostning och en behagligt aromatisk smak. Den naturliga avkoffeineringsprocessen försämrar inte smaken av bönorna. I koppen väntar en fyllig, strukturerad kropp och toner av färsk frukt och kryddor. I eftersmaken finns också en lätt antydan till vitpepparblomma. Den medelstarka rostningen och robustabönorna tar bort syran från denna espresso, vilket gör att den smakar mycket behagligt även som en enkel espresso. Di Giampaolo Levante är verkligen det perfekta valet för alla espressoälskare som vill njuta av en utmärkt kopp när som helst på dagen.
Den koffeinfria metod som Di Giampaolo Levante använder är diklormetanmetoden. I denna metod placeras bönorna i ett bad fyllt med lösningsmedlet under flera timmar. Genom diffusion transporteras koffeinet först till bönornas yta och absorberas sedan av den organisk-kemiska föreningen. Diklormetan är 100 % livsmedelssäkert och resultatet av koffeinprocessen är därför av hög kvalitet och äventyrar inte kvaliteten på något sätt. Regelbundna laboratorieanalyser bekräftar renheten i denna process, liksom den låga koffeinhalten på mindre än 0,1%.
