JoeFrex 53 mm Tamper Bas KNOCK-CONVEX
Alla "KNOCK-CONVEX"-baser har en lätt konvex yta för pressning av espressopulvret.
Varför namnet Knock?
Efter den första tampningen av espressokaffet knackas portafiltret lätt på sidan (engelska ”knock”), vilket gör att allt espressopulver faller från kanten ner i portafiltret. Sedan kan man tampa igen. För att undvika att behöva använda tamperbasen för denna lätta knackning på portafiltern, vilket kan leda till sprickor, eller att behöva använda trähandtaget, kan tampern här knackas med silikonringen som är integrerad i basen.
Varför konvex?
Normalt spelar inte ytan på det pressade kaffet i portafiltret någon större roll; oavsett om den är platt eller konvex finns det tillräckligt med utrymme mellan espressoytan och portafiltret så att vattnet kan spridas jämnt över espressopulvret. Om platta filter används eller om betydligt mer än 7 g (1-koppssil) eller 14 g (2-koppssil) kaffe används kan det dock finnas för lite utrymme för optimal fördelning av bryggvattnet. Den konvexa tamperbasen kan användas för detta ändamål, eftersom den lämnar en hålighet i mitten för bättre vattenfördelning.
