Mokaflor Chiaroscuro
100 % Arabica med 10 % Jamaica Blue Mountain
250 g hela espressobönor
I denna unika Chiaroscuro 100 % Arabica-blend förenar Mokaflor tre utvalda sorter:
Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Natural Catuai - Caturra
Ethiopia Grade 1 Natural Typica - Heirloom
Honduras Marcala SHB Washed Bourbon - Catuai
och fulländar dem med en av de mest värdefulla sorterna – Jamaica Blue Mountain. Hela 10 % förädlar denna exklusiva blend.
Det är otroligt vilken påverkan detta tillägg har på smakspektrumet i blenden. Underbara aromer av vanilj, tobak, muskot och mörk choklad och till och med en hint av papaya skämmer bort gommen. Detta espressokaffe ger dessutom en fint mousserande kick på tungan. Creman har en tjock konsistens och är fint randig och hasselnötsbrun. Koffeininnehållet är förhållandevis lågt. Syror och beska är reducerade till ett minimum.
En rekommendation för alla som vill upptäcka ojämförbara och fantastiska aromer. Med i stort sett vilken tillredningsmetod som helst upptäcks nya nyanser och smaker.
Chiaroscuro från Mokaflor lämpar sig perfekt för portafiltret och för den helautomatiska kaffemaskinen, men även i en Aeropress eller V60 träder dess helt unika smaker fram.
Självklart rostar dr Andrea Bernini alla 4 sorter separat och skonsamt enligt dess individuella rostprofil och blandar dem först därefter i det fina balanserade förhållandet till denna härliga cuvee.
Rekommenderad bryggtemperatur för portafiltret är 93 °C.
