Mondicaffe the bocs

Mondicaffè - The Bocs

1000g hela espressobönor

The Bocs - en drömlik oöverträfflig espressoblandning av 100% Arabica.

Franco Mondi, rostmästare och son till Mondicaffés grundare, har investerat all sin kunskap och mångåriga erfarenhet i denna helt nya blandning.

Mondi köper det gröna kaffet direkt från små kaffeodlingar. Sex förstklassiga sorter blandas här i perfekt harmoni. Resultatet är ett fylligt, otroligt krämigt kaffe som är mycket harmoniskt och med stor smakrikedom. Vi blev så nöjda och överraskade att vi först inte kunde tro att det här är en espresso av 100% Arabica. Hittills har vi bara stött på så mycket djup och balans från blandningar med ett visst robusta-innehåll.

The Bocs - Cuvée

Etiopien: Sidamo g.2 | Heirloom CMI Corona
Brasilien: Mogiana | Cachoeira da Grama Farm
Indien: Karnataka | Balehonnur Estate
Colombia: Antioquia | Finca San Cayetano
Peru: Chanchamayo | Alto Palomar CACE
Salvador: Cordillera del Balsamo | Quorum Finca san Luis

Aromer:

Karamell
Mjölkchoklad
Kanderad citrusfrukt
Lemondrops
Karamelliserad mjölk

Mycket sammetslen konsistens på creman. Ihållande lång eftersmak. Söt och delikat.

Rostning

Medelstark rostning. Mycket enhetligt utseende på bönorna med jämn bryning. Inga trasiga bönor. Arabicabönorna rostas långsamt och försiktigt, sort för sort, i temperaturer mellan 200 och 220 grader innan de blandas till en balanserad blandning. Den individuella rostningen säkerställer att den optimala smaken i varje bönsort uppnås.

Det är därför inte konstigt att Mondicaffè The Bocs för närvarande är nummer ett på vårt kontor. Utmärkt både i en helautomatisk kaffemaskin och i portafilter.

Mondicaffè är CSC-certifierat (Caffè Speciali Certificati). Föreningen grundades i Livorno 1996 och Mondicaffè är till och med en av grundarna. Certifikatet garanterar att kaffet håller hög kvalitet. Testkriterierna omfattar alla processer för produktion av premiumkaffe (skörd, beredning av det gröna kaffet, transport, lagring och rostning). ISO-certifiering på alla produktionsnivåer innebär att kunden kan förvänta sig en produkt av högsta kvalitet.

Franco Mondi tillägnade förresten detta exceptionella kaffe till sin älskade sonson Camillo. Lika söt som kaffet.