Di Giampaolo Espresso Maestrale - Espresso Italiano

Di Giampaolo Caffè Espresso Maestrale - Espresso Italiano

1000 g Espressokaffe, hela bönor

Blandningsförhållande: 80% Arabicabönor / 20% Robustabönor

Maestrale (Mistral) är en vind från nordväst som blåser i Rhône-dalen. Etymologiskt sett härstammar Maestrale från två olika termer från orden master eller masterly.

Det är just dessa två ord som bäst beskriver Caffè Di Giampaolos espressoblandning.

För Espresso Maestrale låter Di Giampaolo Caffè endast de mest krävande rostmästarna arbeta. Endast perfekt hantverk kan skapa en sådan unik blandning. Redan vid den första klunken möter den här espresson gommen med stark mörk choklad. Den åtföljs av fruktiga toner av ananas och citrusfrukter som en liten smakförstärkare. Men även lätt peppriga toner kännetecknar den här espresson.

Den sensoriska analysen visar på en extraordinär friskhet, som ges av den lätta fruktiga tonen. Den medelstarka trumrostningen och andelen ugandiska robustabönor ger Maestrale en vacker crema. Den är bäst att avnjutas ren som en espresso eller med varmt mjölkskum som en cappuccino.

Kaffets unika smakbild har belönats med en av de högsta certifieringar som kan tilldelas en espresso: Certifikat för officiell Espresso Italiano. Den delas ut av INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Institutet skyddar och främjar äkta espresso sedan 1998.

Bedömning: Drömliknande crema, aromer av mörk choklad dominerar, mycket komplex och en succé i en cappuccino.