Duemilaquattro - Jamaica Blue Mountain

2004 Duemilaquattro med Jamaica Blue Mountain

Vår gestaltning av det perfekta espressokaffet

2004 - Året då Espresso International grundades - 21 år senare bär vi detta nummer på vår första egna espresso-blend: Duemilaquattro.

Gemensamt komponerad med vår exklusiva partner och premiumrosteri La Genovese, förenar den allt som vi älskar i en espresso. Huvudrollen spelas av komplexa och fina arabicabönor som vid sin sida har 20% starka men inte på något sätt dominanta robustabönor som sin partner. Detta harmoniska samspel är förädlat med 5% Jamaica Blue Mountain för en len sötma och djup. En härligt färgstark bukett av aromer inbäddade i en fin struktur krönt av fin och tät crema.

Medium Roast, klassiskt italiensk, behagligt låg syra.

Varför Duemilaquattro 2004?
Sedan 2004 lever och älskar vi espresso – nu äntligen också med en egen rostning. På så sätt har vi fört samman årtionden av espresso-erfarenhet med hantverksmässig rostningstradition – vilket kan upplevas i balansen, texturen och creman.

Alessandro och Matteo Borea har gjort verklighet av vår vision om en drömlik espresso.

Smakprofil:

I början kan man känna toner av mjölkchoklad, hasselnöt och karamell med rostade mandlar. Därefter öppnar sig en fin nyans av torkad frukt med rött äpple och aprikos; lite vanilj och honung avrundar helheten och stannar länge i eftersmaken. En fin ton av Jamaica Blue Mountain ger smakprofilen extra elegans och framhäver sötman.

Kroppen är fyllig, len och balanserad. Ett kaffe med mycket låg syra vars beska toner är behagligt runda och harmoniskt infogade. Som espresso är Duemillaquattro precis och klar, med tät textur. Också med mjölk har de chokladiga och nötiga tonerna tillräcklig kraft för att få stå i centrum. I eftersmaken kan man känna karamell, rostade mandlar och en fin honungston, kompletterat av lågmäld frukt - elegant, lång och otroligt harmonisk.

Bönsorter:

Slow Roast & seperat rostning: Varje ursprung rostat långsamt och var för sig, först därefter kombineras denna perfekta komposition.

Brazil Santos Cerrado (natural)
Len sötma med mjölkchoklad, mandel, karamell; fyllig kropp, mycket låg syra - ideal bas.

Brazil „Descascado“ (semi-washed)
Krämig och nötig profil, hasselnöt, kako, mogna gula frukter; semi-washed som bevarar naturlig sötma och klarhet.

Colombia Supremo (washed)
Finess & livlighet: rörsocker, röda bär, citrus; fin syra för dymamik

Honduras SHK (washed)
Honung, rött äpple, mandel; len kropp, subtil citronton - ger mångsidighet.

India Parchment (washed)
Fyllig & krämig, mörk choklad, varma kryddor, diskreta tobaksnyanser; len munkänsla

Jamaica Blue Mountain
Ren elegans: len kropp, fin syra, bukett av mjölkchoklad, honung, nötter & blommiga toner - som ett ädelt tillägg (5 %)

Rekommenderad tillredning:

Enkel espresso: 7,5 g in, 93-94 °C, 9 bar, Tamping ca. 20 kg, 24–27 s, 28–30 ml out.

Varför „Duemilaquattro“?
Italienska för 2004, vårt grundningsår och bekännande till vårt fokus på italienskt kaffe.

Varför italienskt namn och rostning i Italien?
Vi är en tysk handlare för exklusivt espressokaffe - sedan 2004 specialiserade på italienska premiumrosterier. För oss var det en självklarhet att hitta en partner som också förstår och lever för dessa anspråk och vars erfarenhet vi kan förlita oss på. 

Gör andelen Jamaica Blue Mountain skillnad?
Ja, definitivt. Det är nyansen som gör en bra espresso till ett mästerverk.