Espressokoppar

Espressokoppar

Espresson är en kaffedryck som är populär i hela världen och är en del av miljontals människors vardagsliv. När det kommer till espresso, pressas hett vatten vid ett högt tryck genom det finmalda kaffepulvret, vilket resulterar i gott kaffe med en subtil gyllenbrun topp. Till varje god espresso hör en passande espressokopp.
I följande text diskuterar vi allt det viktiga du bör veta om en espressokopp.

Espressokoppen – viktig eller inte?

Smaken från espresso, som har format kaffemarknaden i åratal, beror faktiskt även på rätt espressokopp. Den rätta espressokoppen till den mystiska espresson gör inte bara ett visuellt intryck, den spelar även en viktig roll i den efterföljande njutningen.

Både koppens behandling och form är väsentliga för espressons smak, som också helt enkelt kallas "caffe" i dess ursprungsland, Italien. Eftersom det finns mycket att välja mellan är det endast de espressokoppar som har högst kvalitet som finns tillgängliga i vårt sortiment.

Vilken kopp borde du välja? Vi har sammanställt några punkter åt dig.

Espressokoppar – allt du behöver veta

Att hitta rätt espressokopp är inte alltid så lätt, på grund av det stora utbudet. Vi har sammanställt några kriterier som kan hjälpa dig att välja den kopp som passar dig bäst.

Du är välkommen att ta en titt på espressokopparna i vårt sortiment, vi är säkra på att det finns någonting i din smak.

Produktionen av espressokoppar i porslin

Har du någonsin frågat dig hur porslinskoppar faktiskt tillverkas? Vad är skillnaderna jämfört med andra koppar? Vilka råmaterial tillverkas kopparna av? Vi svarar på dessa frågor och andra i följande text.

Porslinsproduktionens ursprung:

Tre huvudkomponenter används för att tillverka espresso- eller cappuccinokoppar i porslin: kaolin, kvarts och fältspat.

Kaolinet har en komponent på 50% och är även känt som aluminiumsilikat, porslinslera eller porslinsjord. Det består av silikonoxid och aluminiumoxid. Beroende på produktionslandet och växtarean innehåller den olika mängder ”orenheter”.

Proportionen av kvarts är ungefär 25%. Kemiskt sett är kvarts silikonoxid. I landsbygdsområden är kvarts även känt som kvartssand, vilket används för att tillverka porslin och keramik och det används även i cement- och glasindustrin.

Fältspat bidrar med en andel på 25%. Den är en silikatmineral, i vilken man kan hitta andra atomer som natrium, barium och kalcium.

Råmaterialen genomgår ett första steg bestående av krossning och ibland måste de renas för att ta bort störande substanser. Sedan pulveriseras råmaterialen och blandas i så kallade trumverk. Beroende på företaget kan även andra substanser, som smältande material, läggas till. De är en viktig faktor under processen och för slutprodukten, i vårt fall espressokopparna.

Faten till espressokopparna

Till faten används en automatisk svarv, medan man till kopparna använder hällningsmetoden. Det betyder att det flytande råporslinet hälls ned i ett negativt avtryck av espressokopparna, vilket ger dem dess form. Efter att de har vilat tillräckligt länge tas kopparna ut ur avtrycket. Nu fattas bara handtaget, som även limmas på med en tjock porslinsmassa.

Faten tillverkas av råporslinet i en negativ form. Efter att det färdiga fatet har vilat tillräckligt länge tas det försiktigt ut ur formen. Det kräver en stadig hand, för fatet kan vingla om det inte lyckas.

De fat som har sin viloarea i mitten är lättare att tillverka än andra som inte har sin viloarea precis i mitten.

Koppens handtag

Den del där flest misstag kan ske och där man måste ta i koppen, är koppens handtag. Den processen kräver mycket övning och koncentration för att se till att handtagen är raka och att de sitter på rätt höjd. Sist men inte minst bör övergången mellan handtag och greppyta vara snyggt och prydligt. Om handtagen inte sätts på tillräckligt hårt kan glipor skapas, som gör att det inte ser optimalt ut och det gör även att det finns en risk att handtaget går av relativt tidigt.

Under processen kontrolleras och revideras handtagets insida noggrant en extra gång.

Bränning av kopparna

Efter att kopparna har tagits ut ur formarna är nästa steg brännugnen. Den första bränningen görs i en värme på nästan 900 - 1000° C och kan hålla på i 17 – 20 timmar. Efter den bränningen är ytan fortfarande ganska grov och ömtålig.

Nästa steg är glattbränningen. Till den används enorma temperaturer på upp till 1500° C. Kopparna är ibland i ugnen i upp till 30 timmar och porslinet sintrar, vilket betyder att kopparna smälter. Efter glattbränningen har kopparna en mycket mindre volym.

Bilder, motiv och färger på kopparna

De koppar som har bilder, motiv eller olika färger på fästs med hjälp av foliering eller så handmålas kopparna. De kopparna måste genomgå ytterligare en bränning, i en värme på upp till 900° C. Man kan ofta se att färgerna och motiven förändras under bränningen. Färgen med det slutgiltiga resultatet kan man endast se efter den sista bränningen. Mycket tid, erfarenhet och disciplin krävs för att man ska kunna bedöma färgförändringar.

Vad är skillnaden mellan espresso- och mockakoppar?

Mockakopparna har en lång tradition bakom sig och förberedelsen av mockakaffe är även mycket mer komplex än andra kaffedrycker. Den förberedelsen är särskilt populär i Turkiet och Grekland. Mocka bryggs i en speciell mockabryggare med särskilda bönor som har en ton av choklad. Då kaffesumpen ligger kvar i bryggaren bör man, om möjligt, välja koppar med en smal botten. Anledningen till det är att man bara behöver tippa koppen en aning när man dricker, så att man kan njuta av drycken utan att kaffesumpen stör när man dricker. Eftersom kaffesumpen inte ligger kvar i botten på en klassisk espresso kan man även använda koppar med en bredare botten.

Turkiska mockakoppar har oftast tjocka väggar, eftersom mockan vanligtvis serveras väldigt het. I Turkiet har mockan en hög koffeinhalt på ungefär 130mg. Det finns oftast orientalisk skrift på turkiska mockakoppar.

Den traditionella grekiska mockakoppen är vanligtvis vit och har inget hål i handtaget. Den har ett matchande fat och en liten sked. Naturligtvis finns det även modeller med motiv och skrift på de grekiska muggarna, varigenom det enkla vita motsvarar den grekiska standarden.

Du väljer

För att du ska kunna njuta av det perfekta kaffet har vi en mängd koppar i olika former och med olika motiv. Typiska porslinskoppar med runda eller fyrkantiga handtag, men även glaskoppar som gör att vi kan se kaffets innehåll på bästa sätt. Många företag som förut endast sålde kaffe har nu även börjat tillverka kaffekoppar.

Det går därför att köpa enstaka koppar och fat såväl som fullständiga uppsättningar från de mest exklusiva märkena som Lucaffè, Essse Masini, La Tazzad'oro, Pellini, Tre Forze, Lavazza och många fler.

Urvalet är brett från vita espressokoppar, bruna espressokoppar och designerespressokoppar

Om du inte tycker att kopparnas ”tjocklek” är så viktig, kan du leta efter koppar med en exklusiv design. De som föredrar färgglada motiv borde ta en titt på de högkvalitativa kopparna från Lucaffè. Det viktigaste kriteriet är att ovansidan har en större yta än undersidan så att den gyllenbruna creman kan utvecklas. Vi rekommenderar att du beställer den övre och undre koppen från samma tillverkare för att undvika att koppen vinglar på fatet.

Du bör personligen tycka om koppen och därför hoppas vi att vi har lyckats hjälpa dig med all den här informationen och alla våra tips.

Om du har några fler frågor är du välkommen att kontakta oss på +08 12 1110 812.

Sammanfattning av huvudpunkterna