Provset Insidertips Syd
4 × 250 g hela bönor
Fyra karaktärsfulla hemligheter från traditionsrika rosterier i Apulien, Neapel och Sardinien, som står för genuin baristatradition, fyllig textur och mörka aromprofiler långt från massmarknaden. Med blandningen Passaparola Messaggio, den apuliska klassikern Quaranta Caffè Classic, den napolitanska gastronomiska höjdpunkten Caffè Cortese Espresso Bar och den sardiska rostningsikonen La Tazza d'Oro Gran Miscela förenar detta set fyra autentiska tolkningar av espresso från södra Italien och dess öar.
Traditionellt mörkrostade och varsamt förädlade i trumrostare bryter dessa kaffen ner fruktsyrorna helt och hållet och satsar kompromisslöst på fyllig kropp, krämig viskositet och en stabil, hasselnötsbrun crema. I smaken utvecklas djupa toner av mörk choklad, osötad kakao, rostade hasselnötter, rostat malt och varma kryddtoner. Ett handplockat set för dig som vill upptäcka traditionell bar-espresso – perfekt extraherad i portafiltermaskin och lika krämig och kraftfull ur en helautomatisk kaffemaskin.
Passaparola Messaggio
Blandning: 80 % Arabica / 20 % Robusta | 250 g
Passaparola Espresso Messaggio – ”budskapet” – står för essensen av italiensk kaffekonst: kraftfull, fyllig och med en djup, omisskännlig karaktär. Blandningen av 80 % Arabica- och 20 % Robusta-bönor mörkrostas enligt napolitansk tradition och övertygar med sin intensiva aromprofil. Mörk choklad, rostade hasselnötter och fina toner av toffee präglar smaken och ger en behaglig djuphet och lätt sötma.
Den mörka rostningen ger espresson dessutom en exceptionellt låg syra. I koppen utvecklar Messaggio en särskilt tät, hasselnötsbrun crema och en sammetslen munkänsla. Kraftfull, balanserad och långvarig – en karaktärsfull espresso för ren njutning eller som aromatisk bas till cappuccino och latte macchiato.
Quaranta Caffè Classic
Blandning: 50 % Arabica / 50 % Robusta | 250 g
Från den traditionsrika hamnstaden Brindisi i Apulien kommer denna genuina barblandning från rosteriet Quaranta. Classic förkroppsligar syditalienskt temperament i sin renaste form: den ger en tät, hasselnötsbrun crema och övertygar med en tung och kraftfull kropp.
I smaken dominerar toner av osötad kakao, rostade nötter och varm malt – kraftfulla, oförfalskade och uttrycksfulla.
Caffè Cortese Espresso Bar
Blandning: 50 % Arabica / 50 % Robusta | 250 g
Från Neapel kommer detta autentiska bar-kaffe för kräsna espressodrickare. Mörkrostat enligt klassiskt napolitanskt hantverk imponerar Espresso Bar med sin sirapslika textur och täta crema.
Smakmässigt dominerar intensiv mörk choklad, en varm eftersmak av kryddnejlika och fina rostade toner – markant, fylligt och en idealisk bas för krämig cappuccino.
La Tazza d'Oro Gran Miscela
Blandning: 70 % Arabica / 30 % Robusta | 250 g
Från Cagliari kommer detta sardiska kultkaffe, som i generationer har präglat vardagen på öns barer. Långsamt och varsamt långrostad i trumrostare förenar denna blandning syditaliensk fyllighet med sammetslen elegans.
Toner av kraftig mörk choklad, brända mandlar och varm karamell möter en krämig crema – rund, fyllig och helt utan störande fruktsyror.
