Caffè Trucillo Crema Bar
1000 g hela espressobönor av premiumkvalitet
Blandningsförhållande: 70 % Arbica-bönor / 30 % Robusta-bönor
Trucillos professionella linje: Intensiv
Trucillo Caffè har nyligen tagit sin höga expertis inom rostningskonsten och sin passion för kaffe till en helt ny nivå. Med lanseringen av Professional Line har Trucillo återigen förbättrat sina högklassiga barblandningar. Dessa går långt utöver vad som anses vara en hög standard även i Italien när det gäller kvalitet. För att garantera en absolut perfekt och felfri bearbetning och rostning tar Matteo Trucillo personligen hand om det. Dessa sorter ligger grundarens son särskilt varmt om hjärtat.
Gröna kaffebönor från fyra olika odlingsområden kombineras till denna utsökta blandning. På Caffè Trucillo kan du lita på kvaliteten på bönorna från Brasilien, Nicaragua, Etiopien och Asien. År 2020 firar rosteriet sitt 70-årsjubileum. Det långvariga samarbetet med pålitliga handlare av grönt kaffe garanterar en konstant oklanderlig kvalitet. Detta har alltid högsta prioritet för Caffè Trucillo.
Det är självklart att de utvalda Arabica- och Robusta-bönorna rostas försiktigt och långsamt i en trumrostugn. Varje enskild sort genomgår en särskild behandling. Detta innebär att rostningsprofilen anpassas individuellt till bönan. Detta förhindrar att stora gröna kaffebönor ännu inte blir helt rostade och att små, fina pärlbönor blir brända. Det är därför Trucillo gör sig besväret att förädla varje sort för sig och få ut det bästa av bönan. Först därefter kombineras de enskilda sorterna till en unik blandning - i det här fallet Trucillo Crema Bar.
Resultatet av detta omfattande och passionerade arbete återspeglas slutligen i koppen. En intensiv men mycket sammetslen smak med läckra toner av choklad och rostat bröd skämmer bort tungan. Robusta-innehållet ger en finporig, hasselnötsbrun crema som håller exceptionellt länge. Varje klunk smakar helt enkelt utsökt och det bästa är att den behagliga efterklangen stannar kvar länge i gommen. Ett sant nöje.
Vi på Espresso International är stolta över att Caffe Trucillo har valt oss som exklusiv leverantör av Professional Line. För Trucillo Crema Bar är faktiskt bara reserverad för gastronomin.
| Dosering: | 7-9 g per espresso |
| Vattentryck: | 9 bar |
| Vätskemängd: | 25-30 ml |
| Extraktionstid: | 25-30 sekunder |
| Vattentemperatur: | 92-96 grader celsius |
| Optimal njutningstemperatur: | 67 grader Celsius |
