Kaffe med guldmedalj

International Institute of Coffee Tasters (IIAC)

International Institute of Coffee Tasters (IIAC) är en ideell förening som enbart finansieras genom medlemsavgifter. Den grundades 1993 i syfte att undersöka och sprida en vetenskaplig metod för kaffesmakning. Sedan starten har IIAC anordnat hundratals kurser som besökts av mer än 12 000 yrkesverksamma från mer än 40 länder världen över. IIAC har en vetenskaplig kommitté som planerar forskning för att säkerställa innovation inom sektorn: bland medlemmarna finns universitetsprofessorer, tekniker och yrkesverksamma.

Det internationella institutet för kaffesmakare organiserar kaffetävlingen "International Coffee Tasting". Målen för den internationella kaffesmakningen är följande:

1. Att skapa en tävling med kaffe från hela världen för att visa upp kvaliteten hos de särskilt utmärkta odlingsplantagerna och de kunnigaste rostarna som världen har att erbjuda.

2. Att ge marknadens bästa kaffesorter det rampljus som de förtjänar. 

3. Att motivera producenterna att eftersträva kvalitet i dess modernaste definition, dvs. att tillfredsställa konsumenten.