Alunni Caffè - Ricetta Luigina
1000g hela espressobönor
Denna utmärkta espresso tillägnades Alessia Alunnis mamma Luigina.
Ricetta Luigina är ett espressokaffe som består av 8 sorter som alla kommer från små, fina kaffeodlingar. Ursprungsländerna är Brasilien, Kenya, Nepal, Peru, Puerto Rico och Santo Domingo. Espresson kompletteras med robustabönor från Indien (India Kaapi Royale) och Kuba. Kaapi Royale odlas i västra Indien i bergen Baba Budan i Karnataka-regionen. Den höga höjden och den näringsrika jorden ger där förstklassiga robustabönor som ger en drömlik crema och en stark brun ton i koppen. Rosteriet får det gröna kaffet direkt från kaffeodlingarna.
En riktig italiensk bar-espresso. Den kräsna espressodrickaren kan hitta sitt nya favoritkaffe här.
Den fylliga Luigina gifter sig perfekt ihop med mjölk. Trots sin karaktäristiska smakprofil smeker den gommen. Fyllig, med en obeskrivligt lång och intensiv avslutning. På tungan utvecklas aromer av rostade nötter, rostat bröd och bakverk. Dessa mörka toner flankeras av fräscha ljusa nyanser av stenfrukt och blommor. Samtidigt är denna Alunni-blandning praktiskt taget fri från syra tack vare den noggranna långvariga rostningen.
Utmärkelsen "Best tasting Espresso" vid de internationella espressomästerskapen talar för sig själv. Det stora erkännandet grundar sig på de bedömningar som görs av IIAC:s (International Institute of Coffee Tasters) domare, som består av mer än 12 000 experter i över 40 länder.
Många välrenommerade domare provar otaliga kaffesorter i flera etapper och väljer till slut ut endast en vinnare. Guldmedaljen i kategorin Espresso Blend innebär alltså att Luigina är den bästa av nästan 300 utvalda kaffesorter från hela världen. Ricetta Luigina från Caffè Alunni har vunnit detta pris tre gånger. 2019 i den japanska upplagan av tävlingen och 2020 samt 2021 i den italienska. Båda är stora kaffenationer med stor expertis inom sitt område.
Tack vare sin enastående kvalitet har Luigina certifierats som Espresso Italiano av Instituto Espresso Italiano.
Smakprofilen uttrycker grafiskt Alunni Luiginas styrka:
- Mycket långvarig arom
- Mycket bra kropp
- Intensiv doft
- Aromer: rostat bröd, vanilj, kryddor, blommor och aprikos.
- Lite syra
