2004 Duemilaquattro med Jamaica Blue Mountain
Vår tolkning av det perfekta espressokaffet
När Espresso International grundades 2004 hade vi ännu ingen aning om att detta nummer skulle prägla namnet på vår första egna blend två decennium senare: Duemilaquattro.
I tätt samarbete med vår långvariga partner, premiumrosteriet La Genovese, har vi komponerat en blend som förkroppsligar vår uppfattning om en perfekt espresso. I centrum står utvalda, mångsidiga arabicabönor, kompletterade av 20% robustabönor av hög kvalitet som ger djup utan att ta över. Kompositionen kröns av 5% ädla Jamaica Blue Mountain-bönor som bidrar med en elegant sötma och aromatiskt djup. Så uppstår en färgrik bouquet av aromer samt en fint mönstrad, hasselnötsbrun crema.
Mellankraftigt rostad - låg syra och klassiskt italiensk
Smakprofil:
Till en början står toner av mjölkchoklad, hasselnöt och karamell i förgrunden, kompletterat av nyanser av rostade mandlar. Sedan utvecklas en lätt, fruktig ton: torkad frukt, rött äpple, aprikos - delikat ackompanjerat av vanilj- och honungsnyanser som är närvarande länge. Den subtila Jamaica Blue Mountain förstärker aromerna med lätt sötma och ger smakprofilen elegans och djup.
I kroppen är blenden fyllig, len och balanserad. Som espresso är Duemilaquattro klar och precis, med tät struktur. I mjölkvarianter kommer de karaktärsstarka choklad- och nöttonerna tydligt fram. Avslutningen ger karamell, rostade mandlar och en antydan av honung, tillsammans med harmoniska nyanser av frukter.
Bönsorterna:
Slow Roast & separat rostning: Varje ursprung rostas separat långsamt innan de förenas i en harmonisk blandning.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Silkeslen sötma med toner av choklad, mandel och karamell; fyllig kropp med mycket låg syra – den idealiska basen.
Brazil „Descascado“ (semi-washed)
Krämig och nötig profil med hasselnöt, kakao och mogna gula frukter; den semi-washade processen bevarar den naturliga sötman och klarheten.
Colombia Supremo (washed)
Finess och livfullhet: Aromer av rörsocker, röda bär och citrus; fin, livlig syra ger dynamik.
Honduras SHG (washed)
Honung, röd äpple och mandel; silkeslen kropp med subtil citruston – ger djup och komplexitet.
India Parchment (washed)
Fyllig och krämig, med mörk choklad, varma kryddor och subtila tobaksnyanser; lämnar en sammetslen känsla i munnen.
Jamaica Blue Mountain
Ren elegans: silkeslen kropp, fin syra, ett blomsterbouquet av mjölkchoklad, honung, nötter och florala toner – den mest exklusiva av varianterna (5 %) satte unika accenter.
