Hauck Leveler - Competition Line V7
Diameter: 58,4 mm
Det här flaggskeppet från Hauck-tillverkningen behövs för att jämna ut det malda espressokaffet. Den ger högsta precision varje gång. En utjämnare är nödvändig för en perfekt espresso, eftersom den förhindrar att den kanaliseras.
Vad betyder kanalisering?
Om kaffepulvret inte fördelas på rätt sätt och sedan tampras ner kan det leda till s.k. kanalisering. I det här fallet letar vattnet under tryck efter en kanal genom kaffet och rinner i stort sett bara genom denna kanal i stället för genom hela kaffemängden, som följaktligen överextraheras innanför och underextraheras utanför kanalen. Om två espresson görs samtidigt skiljer de sig åt i smak. Dessutom smakar resultatet bittert eftersom överextraktionen frigör svårlösliga tanniner som normalt inte går över i drycken. Dessutom saknas det smak eftersom endast en del av kaffet kanaliseras. Kanalisering kan kännas igen på otillräcklig crema. Utjämningen fördelar kaffepulvret jämnt så att kvaliteten på den fina drycken förblir konstant hög.
Hantering och material
Leveler V7 passar perfekt i både vänster och höger hand. Basen är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, den övre delen är svart anodiserad. Höjden på levelern kan justeras genom att vrida på den. Den övre delen har ett äkta valnöts-inlay. Den här ädla designen garanterar ett elegant utseende. Med V7 får du ett absolut High-End Tool för personer med mycket höga krav.
Användning
När det malda kaffet har malts i portafiltret placerar du Levelern vertikalt ovanifrån och fördelar det malda kaffet jämnt medurs i portafiltret. Därefter kan du packa som vanligt. Var uppmärksam på jämnheten. Du bör försöka tampra exakt lodrätt uppifrån, annars pressas kaffet på olika sätt och utjämningen var meningslös.
