Malet kaffe

Malet kaffe - att hitta rätt malningsgrad

Från plantan till koppen - kaffets väg är så lång och krokig med så många procedurer och steg att kaffet hinner svalna innan man har tänkt klart på det. Ett av de viktigaste momenten är dock definitivt malningen och för den som vill ha ett gott kaffe är malningsgraden värt en tanke eller två. 

Malning av kaffebönor till fint- eller grovmalet kaffepulver har varit en känd teknik lika länge som man druckit kaffe. Det har en stor påverkan på vilka aromer som kommer fram i det färdiga kaffet och måste anpassas efter kaffesort och bryggmetod, från det finmalda pulvret för espresso till det grovmalda kaffet till filterkaffet. Malningsgrad får inte underskattas. 

Om din malning är för grov blir ditt kaffe underextraherat. Det innebär att för lite smak har extraherats ur kaffet och det blir surt och blaskigt. Om malningen istället är för fin sker en överextraktion och kaffet förlorar sina goda aromer och blir istället bittert. Många gånger är det inte maskinen eller bönorna som det är fel på vid en dålig kopp kaffe - utan malningsgraden. 

Egen kvarn eller malet kaffe

Att ha sin egen kvarn hemma har helt klart sina fördelar. Kaffet håller längre och smakar som bäst när det är nymalet precis innan bryggning. Dessutom kan du också själv experimentera och hitta rätt malningsgrad för just din tillredningsmetod och den kaffesort som du har framför dig. Men det kräver också en del kunskap och övande för att hitta helt rätt.

Därför väljer många numera att köpa färdigmalet kaffe och espresso - en möjlighet tack vare att stora återförsäljare och rosterier har utvecklat allt mer innovativa förpackningar, ofta förpackade i skyddande atmosfär, som gör det möjligt för malet kaffe att få lång hållbarhet. Fördelarna är att du slipper ha en kvarn hemma och att professionella och kunniga rosterier redan har malt kaffet med en passande malningsgrad oavsett om det är för en mokabryggare, ett portafilter eller för en kaffebryggare. 

Idag finns också ett stort utbud att välja mellan. Espresso och filterkaffe från Lavazza, Quarta Caffè, Speicherstadt, illy, Hausbrandt, Kimbo och många, många fler. Rosterierna erbjuder mald espresso och malet kaffe för olika smaker och bryggmetoder. Oavsett om du vill ha mörkrost eller ljusrost, koffeinfritt eller en koffeinkick, chokladig eller fruktig arom, för mokabryggare eller till portafilter, så finns rätt malet kaffe för dig. Använd våra sökfilter för att hitta rätt - Italiens bästa kaffe väntar på dig! Malet och klart för bryggning.