Kaffe från Moka Efti
"Till aska - till damm“ - Den prisade TV-serien Babylon Berlin låter det gyllene 20-talet återuppstå ur graven med hela dess forna glans. Mittpunkten för alla händelser är cafét "MOKA EFTI“, som fanns på riktigt. Men vad betyder egentligen det kuriösa namnet? Och vad har italienskt espressokaffe med det att göra?
Moka Efti Berlin 1926
När Giovanni Eftimiades kommer till Berlin från Konstantinopel öppnar han sitt första lilla café med ett eget rosteri. Greken med italienskt pass döper sin lokal och kaffeblandning till MOKA efter italiensk förebild och lägger sedan till de fyra första bokstäverna i sitt namn - och därmed var det legendariska kaffet Moka Efti fött.
Kort därefter köper Efti det så kallade Equitable-Palast i hörnet av Leipziger och Friedrichstraße och förvandlar det till storstaden Berlins mest populära och största kafé. Gästerna kan på 2 800 m² golvyta njuta av kaffe och dans. Förutom café och danslokal finns här en fin fiskrestaurang, en frisörsalong, ett biljardrum, ett schackrum och till och med en stenografitjänst. Den stora attraktionen är dock på den tiden en rulltrappa till de övre våningarna. Många gäster kommer uttryckligen för just detta.
Inredningen i salongerna varierar från sofistikerade art deco-element till orientaliska influenser i de arabiska och egyptiska salongerna. Moka Eftis förpackningar bär än idag denna stil.
Moka Efti i en svår situation
Under de bästa dagarna kunde upp till otroliga 25 000 koppar kaffe serveras. Fyra dansband höll igång festen ända till tidig morgon. Berlin är då Europas hetaste plats. Men de mörka tiderna väntar runt hörnet. Den ekonomiska världskrisen försätter också Moka Efti i en prekär situation. År 1933 säljer Giovanni Eftimiades sitt etablissemang. Redan 1934 används lokalerna av NSDAP för propagandakvällar. Swingdans är från och med då förbjudet. Under andra världskriget förstörs byggnaden helt och hållet.
Eftimiades hade redan 1930 sålt sitt kaffemärke till ett italienskt rosteri i Milano, som än i dag rostar denna underbara espresso och fortsätter traditionen.
Moka Efti kommer till Italien
Historien om Moka Efti blir snart sammanflätad med historien om familjen Monti i Milano. År 1930 köper Angelo Monti varumärket Moka Efti med stort mod och entreprenörsanda. I mitten av 1930-talet blir Moka Efti officiell kaffeleverantör till den italienska kungafamiljen under kung Vittorio Emanuele III.
År 1957 tar sonen Giorgio Monti över företaget och gör Moka Efti känt i hela landet.
Under mitten av nittiotalet ansluter sig Giorgios döttrar Nicoletta och Mariangela till ledningsgruppen.
Moka Efti ställer år 2000 om inför framtiden och renoverar rosteriet helt och hållet.
År 2005 köper Moka Efti sin första maskin för produktion av kaffepods för att möta marknadens nya efterfråga. Inköpet av ytterligare en följde kort därefter.
Det var en sammanfattning av Moka Eftis fascinerande historia fram till idag, ett företag med tradition som ständigt söker efter förbättringar. Bara genom detta noggranna arbete kan ett kaffe av sådan kvalitet bli till.