Provset Napoli - Syditalienskt espressokaffe

Espressokaffeprovset "Napoli"

2 x 1000 g hela espressobönor

Napoli är flaggskeppet för syditalienska espressoblandningar och födelseplatsen för många mästerliga rostare. Med Passalacqua Cremador och Toraldo Bluette presenterar vi två äkta napolitaner, helt rostade enligt syditaliensk tradition. Mörkrostad för en nötbrun färg i koppen och en otrolig crema - det är Espresso Napoletano.

Passalacqua Cremador Espresso

Blandningsförhållande: 70 % Arabica | 30 % Robusta

Med den här espresson säger namnet allt. Tack vare den höga Robusta-halten har Cremador en fantastisk crema - oemotståndligt tät och hasselnötsbrun. Med andra ord en äkta Napolitan.

Den mörka, syditalienska rostningen ger en låg syra- och koffeinhalt, men desto mer smak och volym. Detta gör Cremador perfekt som bas för cappuccino eller latte macchiato. Den har precis rätt styrka för en ultimat mjölkkaffedryck.

Toraldo Linea No.40 - Bluette

Blandningsförhållande: 60 % Arabica | 40 % Robusta

Arabicabönor från Centralamerika och Afrika ihopparat med utsökta Robustabönor från Indonesien skapar en förstklassig njutning. Toraldo Bluette är också traditionellt Neapolitanskt rostad, vilket ger den sin mörka färg med en lätt glans. Detta kaffe åtnjuter stor popularitet i den högre gastronomin. 

De 40 % robusta-bönorna ger Bluette en stark start, som ändå är utomordentligt smakrik och mild i gommen. Framför allt kommer chokladiga aromer med nyanser av söta frukter i förgrunden.