Espresso Provset med Jamaica Blue Mountain

Espresso Provset med Jamaica Blue Mountain

3 x 250g hela bönor

En av världens dyraste och mest exklusiva espressobönor: Jamaica Blue Mountain-bönan. Och namnet kommer inte från ingenstans – den odlas nämligen uteslutande i Blue Mountains vid Jamaicas kust. Det var den jamaicanske guvernören Sir Nicolas Lawes som år 1728 fick några Arabica-kaffeplantor i gåva och planterade dem högt uppe i de jamaicanska bergen. Ingen anade då att odlingsförhållandena där var helt perfekta.

Odlingsområdet i höglandet kring St. Andrew ligger på över 2000 meters höjd över havet och bjuder på stabila temperaturer mellan 25–30 grader Celsius. Variationer i luftfuktighet på endast cirka 10 % och temperaturavvikelser på bara 5 grader under hela året gör klimatet där idealiskt för att odla Jamaica Blue Mountain-bönor.

Genom miljontals år av tektonisk aktivitet runt ön Jamaica har marken berikats med mängder av värdefulla mineraler från jordens inre. Dessutom faller upp till 5000 mm nederbörd per år i St. Andrew på öns nordkust, vilket tillsammans med den jämna värmen bidrar till tät dimmbildning. Under dessa förhållanden växer kaffebären särskilt långsamt och utvecklar under sin mognadsperiod en oemotståndligt mild men samtidigt smakrik arom.

Skörden av Blue Mountain-bönor är dessutom en riktigt krävande uppgift. Att plocka de mogna, värdefulla kaffebären på Jamaicas branta sluttningar är ett arbete som bara de mest erfarna kaffeplockarna klarar av.

Smakmässigt erbjuder bönorna en perfekt harmoni av mild sötma, nästan obefintlig syra och en fruktig till nötig ton. Tillsammans med den intensiva doften och den långvariga eftersmaken på tungan blir Jamaica Blue Mountain-bönan något alldeles extraordinärt.

Alla tre espressoblandningar i detta provpaket har förädlats med denna högklassiga böntyp.

Passaparola Espresso Leggenda

Passaparola Espresso Leggenda – „legenden“ – står för utsökt kaffenjutning, inspirerad av den napolitanska espressokulturen. Rostad med passion, förenar denna ädla blandning förstklassiga bönor från de bästa odlingsområdena i världen.

Leggenda består av 100% högkvalitativa arabicabönor, varav 5% är den sällsynta Jamaica Blue Mountain. Bönorna kommer från Syd- och Centralamerika, Afrika, Asien och Indien och rostas skonsamt mörkt för att utveckla sitt fulla arom. Resultatet är en espresso av extraordinär elegans och djup.

Leggenda imponerar med sin harmoniska smakprofil. Toner av Macadamia ger en mjuk nötighet, medan den fina sötman från tonkabönan skapar ett elegant djup. Inslag av blommig honung avrundar aromen och gör varje kopp till en speciell upplevelse.

Andraschko Espresso Buena Vista Primèro

Arabicabönorna kommer från de bästa odlingsområdena. Semi washed Brazils, en Panama Boquete med ett tillägg av Jamaica Blue Mountain (förmodligen de bästa och dyraste kaffebönorna). Resten är Andraschkos hemlighet.

Andraschko rostar varje sort separat i en Probat trumrost. De använder bara noggrant utvalda arabicabönor som rostas vid temperaturer på mellan 200 och 220 grader, långsamt och skonsamt, innan de förenas till denna balanserade blend.

Chiaroscuro 100% Arabica mit Jamaica Blue Mountain

I denna fantastiska 100% Arabica blend förenar Mokaflor tre utmärkta bönsorter: 

Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Natural Catuai - Caturra
Ethiopia Grade 1 Natural Typica - Heirloom
Honduras Marcala SHB Washed Bourbon - Catuai

och fulländar det hela med en av världens mest värdefulla sorter - Jamaica Blue Mountain. Med en andel på hela 10 % förädlas denna exklusiva blend. 

Det är otroligt hur detta tillägg utvidgar smakspektrumet. Underbara aromer av vanilj, tobak, muskot, mörk choklad samt till och med lite papaya skämmer bort gommen. Creman är av tät konsistens, med fint mönster och hasselnötsbrun i färgen. Koffeinhalten är relativt låg. Bitterämnen och syror är reducerade till minimum. 

Vi rekommenderar den till alla som vill upptäcka unika och extraordinära aromer. Med nästan varje tillredning kan man upptäcka nya nyanser.

Chiaroscuro 100% Arabica passar perfekt för portafilter eller helautomer, men också i en V60 eller aeropress utvecklar den hela sin fulländade smak.