Kaffe - en värdefull råvara på börsen
Efter vatten är kaffe världens mest konsumerade dryck. När det kommer till ekonomi är kaffe den viktigaste råvaran efter råolja. Viktiga börser: NYBOT och LIFFE
Flukturerande priser
Trots de olika aktörernas ansträngningar finns det otaliga naturliga faktorer som får kaffepriset att flukturera.
På grund av produktionens natur är det svårt att kompensera för plötsliga toppar i efterfrågan. Det tar flera år att odla fler plantor till att skörda resultatet av det. Därmed kan priset skjuta i höjden.
Det finns totalt fyra börser där kaffe handlas och detta samband mellan utbud och efterfrågan märks.
Särskilt viktig är robustabörsen på EURONEXT i London och arabicabörsen på New York Trade Board. Förutom den normala kaffehandeln görs här terminsaffärer för stora mängder kaffebönor och det spekuleras i prisutvecklingen på kaffe.
För många, särskilt mindre inköpare som rosterier, är börsen, där endast "standardkvaliteteter" handlas, mer av en icke-bindande prisbarometer. Världens kaffesorter är allt för olika. Kvalitet, urpsrung, odlingsförhållanden, hänsyn till miljön och sekundära faktorer som transportkostnader och valutakurser kan variera mycket.
Den som köper från små odlingar och värdesätter gott kaffe köper därför ofta kaffe vars pris har avtalats direkt med mellanhanden eller producenten.
För att undvika för snabba fluktureringar i kaffepriset upprättades handelsavtal, kontrollorgan och börser. Idag är det International Coffee Organization ICO (hyperlänk till http://www.ico.org) som ansvarar för att de strikta riktlinjerna för hygien och miljö efterlevs.
ICO medlar och förhandlar mellan 77 import- och exportländer.