Kapselmaskin

Kapselmaskiner 

Kapselmaskiner har många fördelar. I dagligt tal används begreppet kapselmaskin för att beskriva kaffemaskiner som använder kaffepods eller kapslar i enportioner för att tillreda en varm dryck åt gången. Användningen är mycket enkel: du fyller maskinens vattentank, sätter i en espressopod eller kapsel, trycker på startknappen och får en espresso eller ett kaffe. 

Fördelar med kapsel- och podmaskiner

Att den lilla, moderna kapsel- eller podmaskinen har allmänna fördelar är uppenbart. Till skillnad från i filterkaffemaskiner är det svårt att brygga för mycket kaffe. Och vill man ha mer efter första espresson kan man alltid sätta i en portion till och få det nybryggt. Det är mycket enklare och snabbare att använda en kapselmaskin än det är att göra en god espresso med en portafiltermaskin. Dessutom är inköpskostnaderna för en kapselmaskin vanligtvis mycket lägre. De som gillar variation och provsmakning är också väl betjänta av en kapselmaskin; de flesta leverantörer har ett brett utbud av kaffe för sina maskiner, och vanligtvis i små kvantiteter om man önskar för att få större variation. 

Nackdelar med kapsel- och podmaskiner

Trots fördelarna är nackdelarna med de små maskinerna också ganska uppenbara. Beroende på system och märke kan priset för de ganska avancerat förpackade kapslarna flera gånger om överstiga priset för vanliga espressobönor eller malet kaffe. Åtminstone när det gäller kapslar som är gjorda av aluminium är det avfall som uppstår vid användningen en belastning för miljön. Ännu finns det knappt några återvinningsbara eller komposterbara kapslar på marknaden. 

Dessa kaffesystem kan också delas in i så kallade öppna och slutna system. I slutna system kan konsumenten endast använda kapslar från en viss tillverkare i sin kapselmaskin, medan öppna system fungerar med ett stort antal rosteriers kapslar eller pods. Fördelen med det öppna systemet är uppenbar. Konkurrensen innebär att konsumenten kan välja mellan ett stort antal sorter och prissegment.

Det finns nu otaliga kapsel- och podsystem på marknaden. Vissa kan bara tillreda espresso, andra har ett utbud från espresso till Caffe Creme och varm choklad. För att du inte ska tappa överblicken har vi gjort en liten sammanställning av de vanligaste systemen:

Nespresso®

Det mest kända kapselsystemet är Nespresso®-systemet som introducerades av Nestlé på 1980-talet. Det nu oberoende företaget Nespresso® patenterades i Schweiz 1976, men var länge inte särskilt framgångsrikt. Det var inte förrän på 2000-talet som systemet blev riktigt populärt, särskilt genom den välkända TV-kampanjen med George Clooney.

Med sina egna filialer, otaliga typer av kapslar och, sedan 2011, många samarbeten med rosterier och maskintillverkare, är Nespresso® det mest framgångsrika kaffesystemet i världen. Nespresso®-kapslar är tillverkade av aluminium, kapseln fylls med malet kaffe och försluts med ett membran av aluminium. Kapseln sätts in i en Nespresso®-maskin, som använder taggar för att göra hål i toppen av kapseln. Varmt vatten pressas in i kapseln med högt tryck tills undersidan spricker och espresson rinner ner i koppen. Patentet för detta system har löpt ut, vilket innebär att ett slutet system har blivit ett öppet system. Otaliga rosterier har anslutit sig till systemet eftersom Nespresso®-maskiner nu finns i miljontals exemplar världen över.

• 40 - 110 ml kaffe
• 800 - 3000 kr
• 20 - 80 ct
• Säljs i mataffärer
• Finns maskiner med mjölkskummare
• Inget monopol

Fördelar

• Stort utbud av kapslar från olika tillverkare
• Kapselmaskiner av bra kvalitet från olika tillverkare
• Bra espresso, lungo, ristretto
• Bra aromskydd i lufttäta aluminiumkapslar

Nackdelar

• Delvis högt kapselpris
• Inga mjölkdrycker
• Original aluminiumkapslar slängs vanligtvis i hushållsavfallet

Lavazza Espresso Point

Precis som Nespresso är Espresso Point ett populärt kaffesystem som bygger på små, svarta plastkapslar. Den lättanvända tekniken bakom systemet har utvecklats av Lavazza baserat på Nespresso-tekniken och marknadsförs med ett brett utbud av egna sorter. Eftersom all patent på kapslarna löpte ut för några år sedan kan kapslar nu köpas från billigare märken.

Till skillnad från Nespresso-kapslarna är Espresso Point-kapslarna inte tillverkade av aluminium utan av polypropen, numera även av komposterbara bioplaster som är nedbrytbara. Lavazza fäster stor vikt vid hållbarhet och miljöskydd.

Med många olika espressovarianter, lungo, crema, ritretto och tekapslar har Lavazza nu något för alla smaker.

• 40 - 220 ml
• 1000 - 10.000 kr
• 20 - 75 ct
• Vissa mataffärer
• Finns maskiner med mjölkskummare
• Inget monopol

Fördelar

• Stort utbud av sorter och tillverkare
• Olika kapselstorlekar (en eller två koppar)
• Maskiner av hög kvalitet från olika tillverkare
• Finns större maskiner tänkta för kontor
• God espresso m.m.
• Bra aromskydd

Nackdelar

• Begränsad tillgänglighet i mataffärer
• Maskinerna är ibland för dyra för hemmabruk

Lavazza BLUE

Lavazza Blue kapselmaskiner finns tillgängliga för alla situationer. Från den kompakta espressomaskinen i det gemensamma köket till stora helautomatiska maskiner för offentliga utrymmen, många olika tillverkare producerar olika maskinformat.

Även om kapslarna liknar Nespresso-systemet är de inte kompatibla. Beroende på kapseltillverkare är själva kapseln tillverkad av plast och membranet av aluminium eller plast.

• 25 - 250 ml
• 1200 - 50.000 kr
• 18 - 70 ct
• Sällan i mataffärer
• Finns maskiner med mjölkskummare, till och med automatisk
• Inget monopol

Fördelar

• Finns stora maskiner för företag eller offentliga platser
• Finns också i mindre storlekar
• Ofta även tillgänglig som leasingmaskin
• Maskiner av hög kvalitet
• Går att beställa stora mängder jaoskar
• Bra aromskydd

Nackdelar

• Begränsad tillgänglighet i mataffärer
• Något mindre utbud, särskilt av kaffespecialiteter.
• Ofta bara i storpack

E.S.E. Pods 

E.S.E. står för Easy Serving Espresso och är en standard för kaffepods. Det kända företaget illy Caffè uppfann detta system på 70-talet. Från början var dessa pods gjorda för att passa i ett portafilter. På så sätt kunde till exempel baristan snabbt brygga en enskild koffeinfri espresso. Snabbt kom dock även speciella ESE-Podmaskiner från t.ex. Spinell. Systemet är öppet, inte patenterat och därmed tillgängligt för alla rosteriet och maskintillverkare. Detta system har nått en internationell framgång. Nästan alla italienska rosterier har anslutit sig och erbjuder sina bästa espressosorter som ESE Pods. Enligt oss är det det bästa kaffesystemet. Podsen är förpackade under skyddsgas och är därför extremt färska. De finns även som komposterbara varianter.

Resultatet i koppen är det bästa jämfört med liknande system. Detta beror på det höga tryck som dessa maskiner arbetar med. Det varma vattnet pressas genom det mycket finmalda och tätt pressade kaffet. Processen liknar därmed den för en portafiltermaskin och därför blir också resultatet fantastiskt nog nästan lika bra.

ESE Pods, som i Italien kallas Cialde, består av en 44 mm bred filterpåse tillverkad av papper och malet kaffe, vilket gör dem 100% komposterbara. Därför är de mycket hållbara och miljövänliga jämfört med Nespressos och Lavazzas kapslar. En annan praktisk funktion är att du inte behöver köpa en ny maskin, eftersom det finns många filterkorgar för ESE Pods som passar många klassiska portafiltermaskiner.

Espresso International erbjuder ett särskilt stort urval av ESE Pods från italienska premiumrosterier och olika odlingsländer. Vår åsikt är att ESE-pods är det bästa valet bland enportionskaffen. Bland vårt stora sortiment finns en sort för varje smak.

• 20 - 100 ml
• 600 - 50.000 kr (dyra portafiltermaskiner)
• 15 - 70 ct
• Finns i mataffärer
• Finns maskiner med mjölkskummare
• Inget monopol

Fördelar

• Ett öppet system: Inte beroende av ett varumärke eller tillverkare
• Stort urval av kaffesorter och maskiner
• Kompatibel med portafiltermaskiner
• Bra aromskydd när kaffet är individuellt förpackat
• Hållbar produktion
• Miljövänliga, komposterbara pods
• Ingen kontakt mellan aluminium eller plast och hett vatten

Nackdelar

• Öppet system innebär att det även finns dåliga E.S.E.-pods på marknaden (men inte hos oss).
• Pads som inte är individuellt förpackade kan förlora smak med tiden.

Dolce Gusto

Från Nestlé kommer också det populära systemet Dolce Gusto. Det är mycket likt Nespresso-systemet i funktion, men har några speciella egenskaper. Kapslarnas utformning gör det möjligt att också skapa mjölkdrycker som till exempel latte macchiato-kapslar. Därmed liknar Dolce Costa-systemet en helautomatisk kaffemaskin. Kapslarna innehåller mjölkpulver, malet kaffe och socker. Det finns naturligtvis också vanliga espressokapslar tillgängliga för Dolce Gusto.

• 20 - 250 ml
• 1000 - 10.000 kr
• Från ca. 40 ct
• Finns i vissa mataffärer
• Finns maskiner med mjölkskummare
• Sedan 2016 inte längre ett monopol

Fördelar

• Superenkel tillredning av mjölkbaserade drycker
• Bra aromskydd
• Stort urval av varma drycker

Nackdelar

• Jämförelsevis litet urval av kapselleverantörer