Ett färskt kaffe till frukost?
Idag är det helt normalt. Men så har inte alltid varit fallet.
I århundranden var kaffe en lyxprodukt som bara de välbeställda hade råd med. För inte alls länge sedan var väldigt tunt kaffe, ibland till och med förtjockat som kaffesoppa som under hela dagen kokade över eld, den enda möjligheten för de flesta människor att få njuta av det svarta guldet.
Under 1600-talet kom kaffet till Europa. Det var framför allt Venedig som var porten för de aromatiska kaffebönornas snabba intåg på hela kontinenten. Länge var kaffe väldigt dyrt. Precis som idag gjorde den kostsamma odlingen och de långa transporterna över haven kaffebönor till en dyr statussymbol och lyxdryck. De europeiska kaffehusen var mötesplatser för medelklass, affärsmän och aristokrati. Den ökade konsumtionen av kaffe, som under 1700-talet även började nå andra än överklassen, blev ett problem för de tyska ölbryggerierna. Öl som vid den här tiden var den vanligaste drycken trängdes alltmer undan av kaffe och dess fördelar. Den stimulerande kaffesoppan ersatte den traditionella ölsoppan. Ölsoppan var förvisso näringsrik, men den gjorde dig också trött.
Kaffesoppa, även kallad kaffemos eller kaffepuré, bestod av ganska tunt kaffe eller kaffesurrogat, mjölk, brödbitar, spannmål och ibland flera andra ingredienser. Kaffesoppan puttrade hela dagen och dracks huvudsakligen på morgonen. Dåtidens kafferostningar innehöll betydligt mer koffein. När Fredrik den store inte kunde lösa de tyska bryggeriernas kaffeproblem med skatter beslutade han för ett kaffeförbud i hela Preußen. För att kontrollera detta skaffade han till och med särskilda "kaffesniffare" som strövade omkring i gränderna och kände lukten av var bönorna rostades eller bryggdes. Straff följde för den som bröt mot reglerna.
Priset på smugglat, äkta kaffe, steg snabbt och tvingade många kaffeälskare att gå över till ersättningsprodukter som spannmålskaffe. Idag har kaffe blivit mycket billigare, främst på grund av tekniska framsteg inom produktion och transport.
Så idag kan vi njuta av färskt och gott kaffe varje dag. Och det utan att bryta mot lagen.