NYHET: 10% för att lära känna Segafredo Impronte | 15% på nya Provset Settanta med 70% Arabica-sorter

För att kunna använda Espresso International i full omfattning rekommenderar vi att du aktiverar Javascript i din webbläsare.

Malning för moka

Kaffe för exempelvis Bialetti mokabryggare

Mokamalningen har en grov malningsgrad. Därför är den lämplig att använda i en caffettiera eller för en mokabryggare (t.e.x. Bialetti). För en fransk press (t.e.x. från Bodum) är det också bättre att ha grovmalda bönor. Finmalda bönor kan endast användas av portafiltermaskiner eller helautomatiska kaffemaskiner eftersom de verkar under högt tryck. Begreppet mokamalning har inget med turkisk Mokka att göra. I Italien används begreppet Moka för mokabryggaren exempelvis från Bialetti.

Läs här hur mokabryggaren ska användas!

Så här brygger du det perfekta mokakaffet:

En liten guide för espresso från mokabryggaren

Vatten: Fyll nederdelen av bryggaren med kallt vatten. Vattennivån skall nå precis under ventilen i sidan på bryggarens nedre del.

Kaffe: Fyll filtret helt med (färsk-)malet espressokaffe utan att pressa ned det.

Malningsgrad: För gott mokakaffe från mokabryggaren är kombinationen av kaffesort och korrekt malningsgrad avgörande. Antingen har du en egen kaffekvarn med vilken du kan mala kaffebönor lagom grovt eller så väljer du redan malet espressokaffe i mokamalning.

Ställ mokabryggaren på spishällen.
Använd nästan full effekt.
Efter några minuter börjar kaffet stiga upp.
Lyft bort bryggaren från spishällen innan kaffet kokar upp på riktigt. (Det är viktigt för att extrahera endast goda ingredienser i kaffepulvret.)
När du hör ett gurglande ljud är det ett tecken att den övre delen är fyllt med utsökt kaffe.
Nu är bryggningen färdig.
Rör om kaffet innan du serverar det i en kopp.

Rengöring av mokabryggaren: Skölj mokabryggaren med varmt vatten och låt den torka ordentligt innan du skruvar ihop den igen.
Det är förresten inte så att en patina av smuts förbättrar kaffet. Tyvärr finns detta rykte fortfarande.

Men det är sant att mokabryggaren bör rengöras med milda och parfymfria rengöringsmedel.